Siegen, 24. April 2012. „Wir brauchen guten Nachwuchs in der Küche. Ich freue mich sehr darüber, dass ich heute den drei jungen Frauen meine Passion für den Beruf verdeutlichen kann.“, so Olaf Baumeister. Venja Battenfeld, Violca Hajrizaj und Alina Attenberger aus der 8. Klasse Rothaarsteig-Schule Erndtebrück kochen gemeinsam mit WDR-Koch Olaf Baumeister für die nächste Sendung „Südwestfalen Lecker“.  Aber nicht im Studio – sondern in der Kantine der Agentur für Arbeit Siegen. „Ein wenig Lampenfieber haben wir schon. Wichtig ist, dass es unseren Gästen gut schmeckt“, sind sich die drei Köchinnen für einen Tag einig. „Und es kommt natürlich auf einen perfekten Service rund um den Gast an. Hierfür sorgen die Klassenkameraden der Köchinnen: Dennis Rauscher, Chris Fornasier und Eric Jurgahn. „Dafür werden wir trainieren müssen“, betont der WDR-Koch die Wichtigkeit des Service-Personals.

Der Beruf des Profi-Kochs wird überwiegend von Männern ausgeübt, wobei der Service-Bereich in hauptsächlich in Frauenhand liegt. Das beginnt oft bereits bei den Berufswünschen der Jugendlichen. „Im Rahmen des Girls´ und Boys´ Day möchten wir diese Rollen aufbrechen und die jungen Frauen und Männer auf das jeweils untypische Berufsfeld neugierig machen“, betont Birgit Riemer-Schnabel, Beauftragte für Chancengleichheit am Arbeitsmarkt der Siegener Arbeitsagentur.

Über die demografische Entwicklung und deren Auswirkungen auf dem Ausbildungsmarkt wird überall berichtet und heiß diskutiert. Das Sieger- und Sauerland als Tourismusregion ist auf ein breitgefächertes Angebot in Hotellerie und Gastronomie angewiesen. Dieser Bereich lebt durch gut ausgebildete Fachkräfte. „Nachwuchskräfte sind bald Mangelware. Bereits jetzt bleiben viele Ausbildungsstellen als Köchin, Koch und Restaurant- und Hotelfachkraft unbesetzt. Um die Fachkräftesicherung in der Praxis voranzutreiben, wollen wir Horizonte erweitern und spannende, praktische Einblicke in Berufsfelder geben, die es nicht in die Top 10 der Berufswünsche der Jugendlichen schaffen“, erläutert Dr. Bettina Wolf, Leiterin der Agentur für Arbeit Siegen.

Bei einem Blick auf die Top 10 der unbesetzten Berufsausbildungsstellen des letzten Jahres stellt man hingegen fest, dass alle drei Ausbildungsberufe Köchin, Koch und Restaurant- und Hotelfachkraft vertreten sind. 29 Ausbildungsstellen konnten nicht besetzt werden. „Eine realistische Einschätzung des Berufsalltags der Bewerber und Bewerberinnen ist sehr wichtig, allerdings sind auch Flexibilität und Engagement von der Arbeitgeber-Seite gefordert, wenn wir langfristig gutes Personal binden wollen. So ein Aktionstag ist eine gute Möglichkeit hierfür zu werben“, resümiert Olaf Baumeister.