{"id":6890,"date":"2017-06-29T08:41:59","date_gmt":"2017-06-29T06:41:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vdsm.net\/wronline\/?p=6890"},"modified":"2017-06-29T09:15:24","modified_gmt":"2017-06-29T07:15:24","slug":"ehrenpreis-fuer-besondere-produktqualitaet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vdsm.net\/wronline\/ehrenpreis-fuer-besondere-produktqualitaet\/","title":{"rendered":"Ehrenpreis f\u00fcr besondere Produktqualit\u00e4t"},"content":{"rendered":"

Es war eine der letzten Amtshandlungen des scheidenden NRW-Landwirtschafts- und Verbraucherschutzminister. Johannes Remmel zeichnete k\u00fcrzlich 78 B\u00e4cker-, Fleischer-, Konditoren- und Brauhandwerksbetriebe mit dem Ehrenpreis Meister.Werk.NRW des Landes Nordrhein-Westfalen aus, darunter auch die Privatbrauerei Bosc<\/a>h aus Bad Laasphe. Als einzige Brauerei aus S\u00fcdwestfalen erhielt das Familienunternehmen\u00a0den Ehrenpreis des Landes NRW f\u00fcr „besondere Produktqualit\u00e4t, Betriebsf\u00fchrung und Verantwortung“.<\/p>\n

„Das Lebensmittelhandwerk ist eine tragende S\u00e4ule in Nordrhein-Westfalen – nicht nur, weil es die meisten Betriebe der Lebensmittelverarbeitung vereint und die handwerkliche Produktion bewahrt“, sagte Minister Remmel. „Das Lebensmittelhandwerk ist ma\u00dfgeblich an einer nachhaltigen Steigerung von wirtschaftlichen, sozialen und kulturellen Mehrwerten in den vielen unterschiedlichen Gegenden unseres Landes beteiligt. Es schafft regionale, kulinarische Produkte von hoher Qualit\u00e4t, die Identit\u00e4t und Heimat vermitteln. Es sichert Arbeits- und Ausbildungspl\u00e4tze, f\u00f6rdert die Zusammenarbeit innerhalb einer Region zum Aufbau stabiler Wertsch\u00f6pfungsketten und ist ein wichtiger Nahversorger vor allem in l\u00e4ndlichen Regionen.“<\/p>\n

Mit der Auszeichnung Meister.Werk.NRW m\u00f6chte das Land NRW diese Leistungen des Lebensmittelhandwerks anerkennen und sie st\u00e4rker in der \u00f6ffentlichen Wahrnehmung verankern: „Verbraucherinnen und Verbraucher interessieren sich zunehmend daf\u00fcr, was sie kaufen, woher die Produkte kommen und unter welchen Bedingungen sie hergestellt werden. Vor allem regional erzeugte Lebensmittel gewinnen daher immer mehr an Bedeutung. Handwerkliche Lebensmittelherstellung ist mehr, als ’nur‘ die Zutaten zusammenzur\u00fchren. Dahinter verbirgt sich profundes Wissen und lange Tradition.“<\/p>\n

Die NRW-Landesregierung w\u00fcrdigt mit dem Ehrenpreis Meister.Werk.NRW bereits seit 2013 herausragende B\u00e4cker- und Fleischerhandwerksbetriebe, die sich um besondere Qualit\u00e4t bem\u00fchen. Seit 2015 bekommen auch die besten handwerklich gef\u00fchrten Brauereien diese Auszeichnung f\u00fcr besonders gute Produkte, handwerkliches K\u00f6nnen, eine verantwortungsvolle Betriebsf\u00fchrung und regionale Verankerung. In diesem Jahr wurden zum ersten Mal auch die besten Konditorhandwerksbetriebe geehrt.<\/p>\n

Meister.Werk.NRW ist mit Kriterien verbunden, die auch das handwerkliche K\u00f6nnen spiegeln: Bei den B\u00e4ckerinnen und B\u00e4ckern ist es zum Beispiel der eigene Natursauerteig, der ohne Einsatz von k\u00fcnstlichen Backmitteln hergestellt wird. Bei den Fleischerinnen und Fleischern wiederum d\u00fcrfen keine einzelnen Fleischst\u00fccke zu einem neuen Produkt zusammenf\u00fcgt werden. Beim Brauhandwerk ist die Tradition fest verbunden mit dem sogenannten deutschen Reinheitsgebot und bei den Konditorinnen und Konditoren wird das Augenmerk verst\u00e4rkt auf regionale, \u00f6kologisch erzeugte oder fair trade Zutaten gelegt. Dar\u00fcber hinaus w\u00fcrdigt der Ehrenpreis, dass die Handwerksbetriebe selbst produzieren und alte Rezepturen pflegen, ohne neuen Produkten und Herstellungsweisen gegen\u00fcber verschlossen zu sein. Die individuelle Herstellungsweise steht f\u00fcr den speziellen Charakter der Produkte. Die Kriterien wurden gemeinsam mit den B\u00e4ckerverb\u00e4nden, den Brauverb\u00e4nden, dem Konditorenverband NRW und dem Fleischerverband NRW erarbeitet. Die Verb\u00e4nde \u00fcbernehmen als Partner und Mitinitiatoren auch die Organisation und beantworten alle Fragen zum Bewerbungsablauf.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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