{"id":16420,"date":"2019-11-14T11:59:46","date_gmt":"2019-11-14T10:59:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vdsm.net\/wronline\/?p=16420"},"modified":"2019-11-14T12:10:38","modified_gmt":"2019-11-14T11:10:38","slug":"slow-brewing-siegel-fuer-bosch-brauerei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vdsm.net\/wronline\/slow-brewing-siegel-fuer-bosch-brauerei\/","title":{"rendered":"„Slow Brewing“-Siegel f\u00fcr Bosch Brauerei"},"content":{"rendered":"

Herausragender Geschmack und ein gutes Gewissen beim Genie\u00dfen. Daf\u00fcr stehen Bierspezialit\u00e4ten, die mit dem Slow Brewing G\u00fctesiegel ausgezeichnet sind. Die Brauerei Bosch<\/a> in Bad Laasphe ist jetzt als eine von drei Brauereien in Nordrhein-Westfalen mit dem \u201eSlow Brewing\u201c-Siegel ausgezeichnet worden. Es gilt als das strengste internationale G\u00fctesiegel f\u00fcr Bier. Neben der Brauerei Bosch wurde noch das C\u00f6lner Hofbr\u00e4u Fr\u00fch und die Privatbrauerei Moritz Fiege ausgezeichnet.<\/p>\n

Neben der Verwendung reinster, nat\u00fcrlicher Rohstoffe ist es die langsame, schonende Brauweise des Slow Brewing, die sich ganz wesentlich auf den besonders runden und ausgereiften Geschmack von Slow Brewing Bieren auswirkt. Slow Brewer geben ihren Bierspezialit\u00e4ten die ideale Zeit zum Reifen. Au\u00dferdem verzichten sie ganz bewusst auf die weit verbreitete nachtr\u00e4gliche Verd\u00fcnnung des fertigen Biers (High Gravity Brewing).<\/p>\n

Die schonende Brauweise des Slow Brewing wirkt sich aber nicht nur positiv auf den Geschmack aus, es entstehen auch weniger sogenannte Fuselalkohole als bei beschleunigten Herstellungsverfahren, die oft in der industriellen Massenproduktion zum Einsatz kommen. Diese G\u00e4rungsnebenprodukte werden h\u00e4ufig f\u00fcr eine schlechtere Vertr\u00e4glichkeit verantwortlich gemacht. Damit man die herausragenden Slow Brewing Biere auch mit gutem Gewissen genie\u00dfen kann, geht Slow Brewing \u00fcber die Pr\u00fcfung der Bierqualit\u00e4t hinaus und bewertet auch die Qualit\u00e4t der Brauerei, die es herstellt. Slow Brewing zertifiziert ausschlie\u00dflich Unternehmen, die in allen Bereichen ihrer Wertsch\u00f6pfungskette fair und bewusst agieren. Dieser ganzheitliche Zugang macht Slow Brewing zum konsequentesten G\u00fctesiegel am internationalen Biermarkt.<\/p>\n

Die geschmackliche Qualit\u00e4tspr\u00fcfung des Biers erfolgt jeden Monat durch das renommierte Forschungszentrum Weihenstephan (TU M\u00fcnchen). Die Bierqualit\u00e4t wird \u00fcber 12 Monate im Jahr sowohl im frisch abgef\u00fcllten als auch im \u201egealterten\u201c Produkt \u00fcberpr\u00fcft. Damit steht auch die Qualit\u00e4tskonstanz des Biers im Fokus und das ist eine der schwierigsten Herausforderungen f\u00fcr jeden Brauer. Die \u00dcberpr\u00fcfung der Brauerei und der Herstellung wird vom Slow Brewing Institut j\u00e4hrlich durchgef\u00fchrt. Zertifiziert werden dabei u.a. Rohstoffqualit\u00e4t, Art und Qualit\u00e4t der Brauweise und die Qualit\u00e4t der Unternehmensf\u00fchrung und -kultur. Das strenge, wissenschaftlich fundierte Audit umfasst mehr als 500 Fragen, die von den unabh\u00e4ngigen Experten des Slow Brewing Instituts definiert wurden. Das G\u00fctesiegel wird nur vergeben, wenn alle Bereiche als ausgezeichnet bewertet werden.<\/p>\n

Obwohl der europ\u00e4ische Biermarkt mit fast 7.000 Brauereien riesig ist und in jedem Land viele Verb\u00e4nde, Medaillen und Auszeichnungen existieren, gab es bisher kein wissenschaftlich fundiertes G\u00fctesiegel, das sowohl Qualit\u00e4t und Geschmack des Biers als auch die Qualit\u00e4t und das bewusste und faire Handeln der Brauerei mit einer 360-Grad-Betrachtung bewertet und auszeichnet. Das Slow Brewing G\u00fctesiegel schlie\u00dft diese L\u00fccke und bietet Konsumenten damit einen konsequenten Wegweiser zu echter, umfassender Bierqualit\u00e4t.<\/p>\n

Vergeben wird das G\u00fctesiegel nach harter und umfangreicher Pr\u00fcfung vom Slow Brewing Institut, einem unabh\u00e4ngigen und wissenschaftlich fundierten Kontrollorgan. Bestehend aus zehn Brauexperten aus Lehre und Forschung rund um Dr. August Gresser, Ehrenmitglied der \u201eAccademia della Birra\u201c und des Verbandes ehemaliger Weihenstephaner der Brauerabteilung e.V., arbeitet das Institut mit einem wissenschaftlichen Beirat und unabh\u00e4ngigen Experten der TU M\u00fcnchen und der CERB.<\/p>\n

Getragen wird das Institut durch faire Kommunikations- und Marketingbeitr\u00e4ge der ausgezeichneten Brauereien und Beitr\u00e4ge von F\u00f6rderern mit der Motivation, strenge, objektive und konsequente Richtlinien f\u00fcr die Auszeichnung von herausragenden Bieren zu gew\u00e4hrleisten. Slow Brewing wurde 2011 als \u201eBewegung\u201c mit \u00e4u\u00dferst strengen Aufnahmekriterien ins Leben gerufen. Nach der kontinuierlichen Weiterentwicklung der Kriterien wurde 2016 als Konsequenz das Slow Brewing Institut gegr\u00fcndet. Seit diesem Zeitpunkt kann sich jede Brauerei f\u00fcr das G\u00fctesiegel bewerben. Mittlerweile konnten 26 Brauereien aus Deutschland, Italien, \u00d6sterreich und der Schweiz ausgezeichnet werden.<\/p>\n

Infos: Slow Brewing Institut<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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